Skip to main content

বীটৰ তিনিবিধ ৰেচিপি ( 3 Recipes of Beetroot : Guest post by Nilakshi Bora)


Hi, my name is Nilakshi Bora.  I am a home cook and I stay in Guwahati.  Today I am going to share 3 different recipes where I used beetroot as an ingredient. 


Semolina (Suji) and Beetroot Barfi 

বৰ্ফি (চুজিআৰুবীটৰেবনোৱা)



Semolina (Suji) and Beetroot Barfi  বৰ্ফি (চুজিআৰুবীটৰেবনোৱা)


INGREDIENTS/উপকৰণ:

  • 1 beetroot / এটা বীট
  • 1 cup semolina / চুজি একাপ
  • 1 cup sugar /চেনীএকাপ
  • 2 tbsp ghee or clarified butter / ঘিউ তিনিচামুচ 
  • 1/2 tbsp freshly ground cardamon /ইলাচী পাউদাৰ আধাচামুচ
  • 1 tbsp rose water / গোলাপজল এচামুচ 
  • 750 ml milk / গাখীৰ তিনিপোৱা
  • Few raisins and almonds / খিছমিচ আৰু আলমন্দ কেইটামান

             
METHOD/প্ৰণালী:

  1. Boil beetroot and make a paste /বীট সিজাই পেষ্ট বনাই লোৱা|
  2. In a non stick frying pan heat 1 tbsp ghee. Slightly fry raisins and almonds and keep aside. /  এটা ননষ্টিক পেন গৰমাই তাত ঘিউ এচামুচ দি খিছমিচ আৰু আলমন্দ কেইটা ভাজি নমাই থব |
  3. Again heat 1 tbsp ghee and roast semolina for 3 minutes. Keep aside. /   তাতে আৰু এচামুচ ঘিউ দি চুজিকাপ তিনিমিনিট ভাজি নমাই থব|
  4. Again heat 1 tbsp ghee.  Add beetroot paste and fry for 4 minutes. Then add dry fruits,  cardamon powder, rose water and milk. Bring to boil.  /আকৌ তাতে ঘিউ এচামুচ দি বীটৰ পেষ্টখিনি দি চাৰি পাচমিনিট ভাজি লৈ তাতে চুজি, শুকান ফল, ইলাচী পাউদাৰ গোলাপজল দি ভালকৈ মিলাই গাখীৰ যোগ কৰি উতলাই লৱ |
  5. When the mixture becomes thick transfer everything in a bowl. Let it cool.  Cut into shapes of your Choice. / যেতিয়া ডাঠ হব আৰু ঘিউ বিৰিঙিব তেতিয়া এটা ঘিউসানি লোৱা বাচনত ঢালি দি একঘণ্টাৰ পাচত নিজৰ পচন্দৰ মতে কাটি পৰিবেশন কৰিব ।

Beetroot Halwa 

বীটৰ  হালোৱা


Beetroot Halwa


INGREDIENTS/ উপকৰণ:

  • 2 beetroot / বীটদুটা
  • 1 cup sugar /  চেনী একাপ
  • 1/2 cup ghee or clarified butter /   ঘিউ আধাকাপ
  • 1 litre milk / গাখীৰ একলিটাৰ
  • Few raisins and almonds /   আলমন খিছমিচ কেইটামান


 METHOD প্ৰণালী:

  1. Make paste of two beetroots. 
  2. In a nonstick pan heat ghee. Fry raisins and almonds and keep aside. 
  3. Now add beetroot paste and in low heat cook for 15 minutes. 
  4. Add salt and cook for another 10 minutes stirring occasionally .
  5. Cook till ghee separates.
  6. Add milk. Bring to boil. 
  7. Cook until hakwa become thicker. 
  8. Remove from heat and garnish with dry fruits.
  9. Serve. 

(বীট দুটা মিস্কিত দি পেস্ত বনাই লব এটা ননস্তিক কেৰাহীত  ঘিউ দি গৰমাই আলমন আৰু খিছমিচ কেইটা ভাজি লৈ নমাই তাতে বীটৰ পেস্ত দি কমজুইত ১৫ মিনিট মান লৰাই তাত চেনী যোগ কৰিব পুনৰ ১০মিনিট ভাজিব| যেতিয়া বীটৰ পৰা ঘিউ ওলাৱ তেতিয়া তাত আগতে গৰমাই থোৱা গাখীৰ দি পুনৰ লৰাই ডাঠকৰি শুকান ফল মিলাই নমাই পৰিবেশন কৰিব ।)

Pani Pitha (Rice flour and Beetroot pan cakes) 

পানীপিঠা 



Pani Pitha (Rice flour and Beetroot pan cakes)


INGREDIENTS/সামগ্ৰী

  • 1 cup rice flour / কেচাপিঠাগুৰি একাপ
  • 1 cup beetroot juice / বীটৰ ৰস একাপ
  • Pinch of salt / নিমখ অকণমান
  • Mustard oil to cook / মিঠাতেল ভাজিবৰ জোখত


METHOD/ প্ৰণালী:

  1. Make batter for the pancake. Take a large bowl. Add rice flour, beetroot juice and salt. Mix well  
  2. Now heat a nonstick pan. Heat little oil. 
  3. With the help of a spatula make the pancakes. Cut the pancakes in heart shaped before serving. 
  4. Enjoy. 

(পিঠাগুৰি খিনি বীটৰ ৰসেৰে সানিলৈ নিমখ মিলাই তাৱা গৰম কৰি মিঠাতেল সানি হেতাৰে একহেতাকৈ দি বনাই হাটচেপৰে কাটি চেৰী দি পৰিবেশন কৰিলো ।)

Comments

Popular posts from this blog

List of Vegetables used in Assamese Cuisine with their English name.

List of Fruits found in Assam with their English Names

Green Tomato Pickle

30 Assamese Pitika Recipes

Kasuri Methi Chicken Curry | Chicken Curry Recipe With Dried Fenugreek Leaves

Assamese Style Mati Mahor Dail | Black Gram with Papaya and Ginger Leaves

Preserved Lemons With Salt | Nimokhot Diya Gul Nemu

Mamoi Tamul (Chrysalidocarpus lutescens)

SalemMango: Pure Buffalo Ghee and Pure Cow Ghee Review

Roselle Jam